轮叶党参是一种营养价值很高的山野菜之一，地上嫩茎叶与地下肥大根状茎均可食用，其根肥大肉质质地鲜嫩，味道鲜美，易消化，可做菜肴，风味独特，特别适宜中老年人食用，也可淹制成人们喜食的咸菜。轮叶党参中含有丰富的营养成分，且具有獨特的医疗保健作用，是一种常用的中草药和很好的山野菜。
　　目前，国内外对轮叶党参的加工在简单处理、整理方面报道较多，但将其进行深加工形成保质期长、食用及携带方便的方便食品的相关性研究，则鲜有报道。目前还没有报道怎样将其加工成规模化的方便食品，加工成携带方便、食用方便、周年供应的方便食品，使之成为人们休闲、旅游、馈赠亲友的佳品。
　　我国的传统果脯大多是以高糖为主，含糖量达到65-70%，有的高达75%。这些高糖果脯虽有一定优点，但也存在一定的缺点，如表面发粘，原有果味不足，易引起肥胖症、龋齿病等。
　　目前，世界糖制品发展趋势是低热量和低糖化，本研究采用轮叶党参的根茎，借鉴传统的蜜饯、果脯的加工方法，致力于研究轮叶党参的低糖、低热量甚至无糖制品的制作。低糖即成品总含糖量不超过50%，无糖则是采用无糖甜味剂代替蔗糖来加工。本研究采取预处理、低糖处理、以天然甜味剂代替蔗糖、密封包装等方法，改善了党参的口感和风味，增加了党参食品的花色品种，更加丰富了人们的生活。成品可在常温下存放半年不变质、不粘连。
　　作者做了两个方面的研究：以天然非糖甜味剂代替蔗糖的无糖型轮叶党参脯；以低浓度蔗糖溶液处理的低糖型轮叶党参脯。
　　通过对轮叶党参进行不同处理方法、不同配方、不同干燥条件的实验处理，然后观察其贮藏期，品尝其风味，从而得出了两种轮叶党参脯制作的最佳配方。
　　无糖型轮叶党参脯是以非糖天然糖甜味剂——木糖醇、甘草代替蔗糖来加工。将三年生的轮叶党参根茎纵切成长4-5cm，宽5mm，高5mm的长方形，经过3-5分钟的预煮（温度为95℃）。以甘草、甜蜜素、柠檬酸、木糖醇配制成浸料（浸没党参为度），其中甘草（上清液）的用量为党参材料的20%，甜蜜素的用量为4%，柠檬酸为2%，木糖醇为30%。将党参原料浸入浸料中，浸渍24小时，恒温干燥箱内烘干6-8小时（50-60℃），并间歇微波烘干，每次0.5分钟，再浸入剩余料液中，再烘干，直至把残剩料液吸干为止，密封包装杀菌（85-90℃）15分钟，即制成成品。
　　此法制成的无糖型轮叶党参脯的感官指标是：条形、棕褐色、表面干爽、酸甜可口、有弹性。
　　低糖型轮叶党参脯是将三年生的轮叶党参根茎横切成5mm薄片，经过3-5分钟预煮糖（温度为95℃），以蔗糖、蜂蜜、柠檬酸配制成糖煮液，其中，蔗糖的用量为溶液的40%、蜂蜜为10%，柠檬酸为1%。煮10-15分钟，浸糖12小时，于恒温干燥箱内烘干4-6小时（60-70℃），晾凉，密封包装，经杀菌（85-90℃）15分钟即制成成品。
　　此法制成的低糖型轮叶党参脯的感官指标是：片状、饱满、乳黄色、有透明感、有光泽、表面干爽、酸甜适口、柔软有弹性、无异味。