【摘 要】
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与人一样,食物也有性格,或内敛、安静,或奔放、张扬。安静的食物,性淡;张扬的食物,性炽。安静的食物,波澜不惊;张扬的食物,热烈如火。冬日温食,首先想到温干丝。一碟五味干丝
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与人一样,食物也有性格,或内敛、安静,或奔放、张扬。安静的食物,性淡;张扬的食物,性炽。安静的食物,波澜不惊;张扬的食物,热烈如火。冬日温食,首先想到温干丝。一碟五味干丝,丝细如缕,有姜丝、香菜、花生米,淋麻油,它平时就是温凉茶馔,冬日吃时,稍稍显凉,伤脾胃,细心的店家就将一碟干丝置于一口黄铜敞口小平锅之上,下注开水,让热气袅袅上升,浸润干丝,食物就渐渐有了一丝温热。热水温干丝,让干丝不再凉。这样吃时,添了一份雅致,一份闲情。当然,这样的温食,前提是天气不能奇寒,如果冰天雪地,则徒然也,犹如一段搁置太久的
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