【摘 要】
：
<正>面粉中的面筋主要成分是麦谷蛋白和麦胶蛋白,面筋检测的具体操作可参考国标GB/T 5506。麦谷蛋白和麦胶蛋白在面制品中的作用如何?麦谷蛋白和麦胶蛋白对专用粉的开发有多
论文部分内容阅读
<正>面粉中的面筋主要成分是麦谷蛋白和麦胶蛋白,面筋检测的具体操作可参考国标GB/T 5506。麦谷蛋白和麦胶蛋白在面制品中的作用如何?麦谷蛋白和麦胶蛋白对专用粉的开发有多大影响?笔者结合自己多年在一线工作的实际经验与大家共同探讨。1湿面筋中麦谷蛋白和麦胶蛋白的关联湿面筋中麦谷蛋白表现出的弹性强,延展性弱,麦胶蛋白表现出的弹性弱,延展性强,在粉质拉伸指标中反映麦谷蛋白的弹性是抗延伸性,反映麦胶蛋白的延展性是延伸性。无论是普通小麦还是优质小麦,我们单靠湿面
其他文献
鲍德里亚作为一名多重身份的理论家对当代理论界有着其特殊的贡献,他对消费社会的分析和批判不仅在西方世界产生了很大的影响,近年来也越来越为我国学界所重视。他认为随着信
介绍了铁路生产安全系统开发研究的背景,分析了国内工务管理系统的不足之处,提出开发铁路生产安全系统的必要性和紧迫性。根据工务的现状和特点选择B/S模式进行系统设计与实现,分析基于JSP实现B/S模式的优势。详细讨论了系统体系结构、数据库结构和系统中采用的电子地图和图形图表等关键显示技术。并对系统的特色进行了总结,对系统的下一步智能决策的研究作了展望。
目的探究在胸部手术中联合应用全麻和硬膜外麻醉的护理方式及效果,以为其护理时间和研究提供有效的数据支撑。方法选取我院2012年3月~2015年12月收治的食管癌手术患者80例为
为了定量描述雷电过电压引起断路器灭弧室爆炸的全过程，以提出相应的预防措施，利用EMTP电磁暂态程序，以国内某220kV电力系统为例，对雷击杆塔后断路器断口处的雷电过电压进行了计
提出了国家精品课程优质资源共享系统的推荐系统框架。在介绍了整个框架的应用背景之后，逐步地将推荐系统的概念，应用情况以及目前的研究进展加以总结性介绍。对于组成本推荐系
本文利用标准化主分量方法对海南省1959～1982年台风季节(7～10月)的降水量作了统计分析。结果表明该期间降水空间分布比较集中,仅含有4种主要类型:即全省范围的涝(旱)型;南涝(旱)北旱(涝)型;东涝(旱)西旱(涝)型;东部和西部沿海涝(旱)南—中—北部旱(涝)型。前3种类型已占该降水场总方差的82%,但其出现频率却可高达96%。
应用摩擦电选技术对原煤灰分高达36.48%的白庙矿的煤进行了摩擦电选试验研究,取得了85%的灰分脱除百分率。在此次试验过程中,对风量、电压等主要影响电选效果的因素进行了探
当前机制砂行业发展很快,特别是政府加大打击非法采砂力度后,各地机制砂项目快速上马。本文通过对福建省机制砂企业现状调研,结合机制砂设备与技术发展最新动态,分析提升制砂
通过分析文献[1]中Wang提出的一个匿名移动无线认证方案中的Hand-Off认证协议，发现了其存在安全漏洞，无法抵抗中间人发起的重放攻击，针对该协议存在的安全漏洞对原协议进行了改
橘子洲位于长沙市境的湘江之中,自然—人文复合型旅游资源丰富,具有良好的开发前景,但丰水期江心洲淹没机率大,枯水期河滩显露时间长,在一定程度上制约了旅游业的发展。为此,在分析本洲旅游资源潜力和洪水风险性的基础上,提出了"堤—路—景"一体化防洪工程的建设构想和"一环、四轴、七区、八景"的景观布置,并从以下几方面展开思路:(1)协调好防洪占地与景观用地之间的矛盾;(2)选择防洪堤形形态,在确保防洪功能的