【摘 要】
：
【目的】研究添加可同化氮对模拟葡萄汁酒精发酵的影响,确定利于酵母菌酒精发酵的可同化氮水平,为葡萄酒酿造过程中可同化氮的添加提供依据。【方法】设计3种氮素添加方式,分
【机 构】
：
西北农林科技大学葡萄酒学院西北农林科技大学理学院
【出 处】
：
西北农林科技大学学报(自然科学版)
【基金项目】
：
西北农林科技大学青年学术骨干支持计划项目(01140303);现代农业产业技术体系建设专项基金项目(Z225020901)
论文部分内容阅读
【目的】研究添加可同化氮对模拟葡萄汁酒精发酵的影响,确定利于酵母菌酒精发酵的可同化氮水平,为葡萄酒酿造过程中可同化氮的添加提供依据。【方法】设计3种氮素添加方式,分析不同质量浓度可同化氮和添加处理下模拟葡萄汁的酒精发酵过程及产物的差异,对各处理酒精发酵过程中的酵母菌数量和还原糖含量及酒精发酵结束后的游离氨基酸、铵态氮、有机酸、香气成分含量进行测定和分析。【结果】随着可同化氮质量浓度的升高,酵母菌数量增加,酒精发酵速率增大,二次添加可同化氮使酵母菌数量增加较快,糖消耗速率增大;可同化氮质量浓度为240mg/
其他文献
Lead (Pb) is an environmental pollutant extremely toxic to plants and other living organisms including humans. In order to research the relieve effect of Bacill
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
目的：有文献提示亚硫酸钠具有致突变作用、脂质过氧化作用,一些在体实验也显示了亚硫酸钠的肝损伤作用。本课题组在前期研究二氧化硫毒性时发现高浓度的二氧化硫可以引起肝细
Fungal strains isolated from the fruiting bodies of wild mushrooms were evaluated for fungicidal activity against Magnaporthe oryzae, the causal agent of the ri
The sterilization conditions between experiment and dairy industrial level are different and concern about influence on product’s qualities. In this study, the
【研究目的】探讨CC16和SP-D在矽肺发生发展过程中变化及作用，为矽肺早期诊断和早期治疗疗效评估提供依据。【研究方法】1.动物实验：选择SPF级雄性Wistar大鼠84只，体重160-180克
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
Aspergillus parasiticus, a common fungal contaminant in food, produces aflatoxin B1, which is classified as human carcinogen. Kefir is an ancient fermented beve
Composting is a biological aerobic decomposition process consisted from different phases. Although the Japanese Standards for manure recommended that it took at
为了解决员工UPS巡检培训的不足,研究了基于虚拟现实和协同工作的UPS巡检技能培训系统。文章研究了虚拟现实技术和计算机支持的协同工作技术,提出了UPS培训的系统方案,设计了