【摘 要】
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目的:探究纯化单宁酸的体外抗氧化能力。方法:设计不同浓度梯度单宁酸溶液,测定纯化单宁酸的总抗氧化能力和DPPH自由基清除率,并与阳性对照组维生素C进行比较。结果:纯化单宁
【基金项目】
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2018年度国家级大学生创新创业训练计划立项项目(编号:201810570027),2019年度国家级大学生创新创业训练计划立项项目(编号:201910570005),2019年度广东省大学生创新创业训练计划立项项目(编号:S201915070084),2018~2019年度广州医科大学大学生科技创新立项项目(编号:2017A063),2019~2020年度广州医科大学大学生科技创新立项项目(编号
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目的:探究纯化单宁酸的体外抗氧化能力。方法:设计不同浓度梯度单宁酸溶液,测定纯化单宁酸的总抗氧化能力和DPPH自由基清除率,并与阳性对照组维生素C进行比较。结果:纯化单宁酸的总抗氧化能力具有剂量效应,但当浓度大于3.2mg/mL时,纯化单宁酸的总抗氧化能力趋于稳定,且强于维生素C;纯化单宁酸DPPH自由基清除率呈浓度依赖性,当浓度小于0.1mg/mL时,纯化单宁酸和维生素C的DPPH·清除率随浓度增加而增大,且纯化单宁酸(IC50为0.0389mg/mL)对DPPH·清除能力强于阳性对
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