【摘 要】
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目的建立测定固体样品中过氧化氢的方法。方法利用过氧化氢酶可专一分解H2O2为氧与水,氧电极对溶解氧具有高度选择性的原理,用磷酸盐缓冲液对样品中的过氧化氢进行提取,用N2
【机 构】
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北京市疾病预防控制中心,首都师范大学化学系
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目的建立测定固体样品中过氧化氢的方法。方法利用过氧化氢酶可专一分解H2O2为氧与水,氧电极对溶解氧具有高度选择性的原理,用磷酸盐缓冲液对样品中的过氧化氢进行提取,用N2将溶液中原来溶存的O2充分置换后,加入过氧化氢酶,用溶氧仪定量检测由过氧化氢酶分解H2O2产生的溶解氧,从而间接计算出样品中H2O2的含量。结果该方法检测的线性范围为0·5~7·5μg/ml,r>0·999,检出限为0·13μg/ml。2个浓度H2O2的平均回收率分别为90·59%~93·88%,相对标准差<10%。结论经过对补钙产品、莲子等干果及豆腐丝、虾皮等食品的检测,方法简便、易行。
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