千年飘香“二月茶”

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  纳溪茶文化源远流长
  纳溪,自古以来就是茶树原产地之一,产茶历史悠久,茶文化源远流长。晋代常璩《华阳国志·巴志》记载:“周武王伐纣,实得巴蜀之师,茶蜜皆纳贡之。”唐代茶圣陆羽所著《茶经》记有“纳溪、梅岭产茶”之句。
  对茶情有独钟的山谷道人——北宋著名文学家、书法家黄庭坚曾被纳溪特早茶打动,相传在纳溪因尝二月早茶的滋味而欲罢不能,雅兴大起,挥笔写下“二月茶”三个字,后被篆刻于大渡口镇清溪河河道石壁上。虽经过数百年岁月洗礼,但依然清晰可见。
  新中国成立后纳溪茶产业发展迅速。人们开辟茶园,规模化种植,并逐步形成社办茶园、村办茶场、乡办茶厂的繁荣局面。
  到了20世纪80年代,名茶创新之风初现,纳溪区农业局农技人员王大授等人开始研制名茶。其中以手工工艺炒制的“凤羽茶”于1983年被评为四川省农业系统的优质名茶,并在2000年获中国·成都茶博会金奖,在2001年11月获农业部国际农业博览会“名牌产品”称号。
  2011年12月,纳溪特早茶地理标志保护通过国家农业部评审。荣誉接踵而至,2012年,纳溪被评为中国特早茶之乡;2014年纳溪又被评为中国名茶之乡,同年,川南雀舌传统制作技艺被评为四川省“非物质文化遗产”。
  传统技艺传承与发展
  何谓特早茶?顾名思义,就是早于一般采茶期采摘的茶。
  纳溪地处四川盆地南缘丘陵与低山区之间,属亚热带湿润季风气候,十分适宜茶树生长。尤其是在早春1—3月,纳溪的平均气温高于四川盆地中部、北部和东部,是全球同纬度茶树发芽最早的区域。“川南雀舌”茶叶的主产区就集中位于纳溪区棉花坡镇金凤山山顶。
  据资料显示,早在明末清初,金凤山下金凤山寺内的高僧上山品茶,众人请其为该茶赐名。大师沉吟良久道:“此乃川南名山,山涧飞雀成群,此茶形状酷似飞雀舌尖,名‘川南雀舌’可矣。”从此“川南雀舌”之名不胫而走。
  “一盒正宗的‘川南雀舌’茶叶,要经过鲜叶采摘、筛选分级、鲜叶摊凉、杀青、冷却摊凉、去沫、压理形扁条、冷却摊凉、干燥、冷却摊凉、辉锅、提香等十二道制茶工艺才能制成。”今年已79岁高龄的川南雀舌传统制作技艺非遗传承人王大授说,“川南雀舌”采用纯手工制作,制作流程细腻而繁琐,一个制茶10年的熟练工人,每天最多也只能制3斤茶。
  王大授告诉我们,虽然制作工序繁琐,但“川南雀舌”的制作减弱了绿茶的茶汤色彩,保证了茶汤的滋味。
  茶汤的好坏,除了茶叶的品种,还得考虑到茶树的施肥。“川南雀舌”采用的是“福鼎大白茶”鲜叶,茶林中间种落叶乔木千年桐,桐树叶和桐子果掉地腐烂,成为茶树的有机肥。“桐花引凤,清茶映明”正是“川南雀舌”茶林的真实写照。
  从一名普通的农技人员到高级农艺师、非遗传承人,王大授倾其一生都奉献在茶叶研制上,如今已至耄耋之年的他正带领着门下近300徒弟把这项传统技艺继续传承下去。
  一片茶叶带富一方百姓
  特早茶不只是纳溪百姓的日常饮品,还成为纳溪最具优势的特色产业和富民增收支柱产业。
  近几年来,纳溪区以“优势优先”的思路打造茶产业,引进一批名优品种,建立起名优茶生产基地和无性系良种茶苗繁育基地。目前,纳溪无性系良种茶园基地建设、名优茶开发和茶叶品牌建设达到高峰,“中国特早茶”区域品牌声名鹊起,“凤羽”“瀚源”“早春二月”“川南雀舌”“酒城贡芽”等企业品牌竞相发展。
  “力争到2020年,全区茶叶投产面积实现30万亩,茶叶综合产值实现100亿元的宏伟目标。”纳溪要将优势茶产业做大做强。为了实现这个目标,纳溪加强技术培训,突出品牌宣传,提升品牌效益,助力茶农致富。
  每到采茶时节,在纳溪区护国镇、白节镇、天仙镇等乡镇的茶叶基地随处可见一个个忙碌的身影。据茶厂老板阎洪贵介绍,一个熟练的采茶工人每天可以采摘3公斤鲜茶叶,按每公斤50元的工价计算,一个妇女每天可以轻松挣150元。
  “摘茶其实没有什么诀窍,就是要讲个眼尖手快。”在茶园打工的纳溪区护国镇永江村妇女刘能芬笑着说。
  据悉,仅2015年春节期间,纳溪区就吸收了当地富余劳动力近3.5万人次采茶,实现经济收入近400万元。
  除了基础的采摘工作,纳溪茶农还围绕着茶进行一二三产业联动,拉长产业链,从而也获得了更大的收益。
  纳溪区护国镇梅岭村茶叶生产业主吴洋青从2010年开始从事茶树种植、茶叶加工和销售的工作,每年的纯收入高达70万元。
  在护国镇梅岭村,像吴洋青这样的村民有10户,他们不仅有自家的茶园,还办起了小型的茶叶加工厂,除了加工自家产的鲜茶外,也以高出市场价的价格收购其他茶农的鲜茶,抱团发展共同致富。
  2015年,纳溪区新创建特早茶万亩示范区2个。目前,纳溪的特早茶总面积达到27万亩,投产面积18万亩,茶叶总产量达1.2万吨,茶业综合产值达24.6亿元。一片茶叶带富一方百姓,纳溪特早茶产业挺起农民增收致富“大梁”。(责任编辑/凌云 设计/毛艳梅)
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