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通过清洗、烘干、分级、包装等葡萄干生产线加工工艺生产新疆无核白葡萄干，可有效提高葡萄干产品卫生质量，实现产品的优质、优价。为保证葡萄干颗粒的完整性，防止产品褐变，降低产品灰尘及微生物指标，避免由于表皮破坏等各种因素造成的葡萄干变色情况，我们对各工艺流程进行了测试，并确定了相应的技术参数。
无核白葡萄干精加工研究试验初报
【摘 要】
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通过清洗、烘干、分级、包装等葡萄干生产线加工工艺生产新疆无核白葡萄干，可有效提高葡萄干产品卫生质量，实现产品的优质、优价。为保证葡萄干颗粒的完整性，防止产品褐变，降低产
【机 构】
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农十三师农业技术开发中心,中国农业大学食品工程学院,农十三师科技局
【出 处】
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新疆农垦科技
【发表日期】
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2008年5期
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