【摘 要】
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中国饮食文化源远流长,博大精深,如何去认识和理解、发扬和继承、改革和创新中国饮食文化一直以来都是一个充满挑战的时代命题。在全球化语境下,讲好中国故事,讲好中国饮食故
【基金项目】
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广东省高等教育教学改革项目〔编号:K18222〕,教育部人文社会科学研究青年基金项目〔编号:18YJCZH119〕
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中国饮食文化源远流长,博大精深,如何去认识和理解、发扬和继承、改革和创新中国饮食文化一直以来都是一个充满挑战的时代命题。在全球化语境下,讲好中国故事,讲好中国饮食故事离不开跨文化传播。事实上,近年来有关中国饮食文化的跨文化传播也以多模态方式繁荣发展,早在70多年前,杨步伟在美国出版了一本写给世界的中华传统美食学经典——《中国食谱》,该书开拓了中华食学的新时代,在对外传播中国饮食文化方面取得了显著效果。
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