【摘 要】
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目的:为使转lux基因发光乳球菌应用于检测领域,研究lux基因、世代、红霉素和培养时间等因素对转lux基因发光乳球菌产酸特性的影响.方法:将筛选的转luxCDA BE基因发光乳球菌、
【机 构】
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华南农业大学食品学院 广州510642加拿大奎尔夫大学食品科学系 加拿大奎尔夫N1G 2W1;
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目的:为使转lux基因发光乳球菌应用于检测领域,研究lux基因、世代、红霉素和培养时间等因素对转lux基因发光乳球菌产酸特性的影响.方法:将筛选的转luxCDA BE基因发光乳球菌、转luxAB基因发光乳球菌菌株活化后接入液体培养基中,30℃培养,测定其产酸能力.结果:基因、世代对转lux基因发光乳球菌的产酸能力无显著影响(P＞0.05),表明转入的lux基因大小对lux基因发光乳球菌的产酸性能无影响.红霉素可明显降低转lux基因发光乳球菌产酸速率,但对其最大产酸能力无显著影响.结论:筛选的转lux基因发光乳球菌的产酸性能具有稳定的遗传特性.
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