【摘 要】
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为提高枣果采收后的制干率,利用同一块枣园内、同一天收获的沧州金丝小枣,采用对比试验设计,制干方法设枣果采收后先热风烘烤20 min然后自然晾晒（简称＂烘后晾晒＂）和枣果采收后直
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为提高枣果采收后的制干率,利用同一块枣园内、同一天收获的沧州金丝小枣,采用对比试验设计,制干方法设枣果采收后先热风烘烤20 min然后自然晾晒（简称＂烘后晾晒＂）和枣果采收后直接在晒场上自然晾晒（简称＂直接晾晒＂,CK）2个处理,比较了不同处理方法对枣果制干时间和成品率的影响。结果表明：枣果收获后经过短暂的高温处理不仅能明显缩短制干所需的时间,还能显著降低晾晒过程中的浆烂率,提高成品率。该技术是值得枣农推广应用的良好的小枣制干方法。
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