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产业集聚的一大功能在于节约成本。以食品制造业为对象，实证考察了区域产业集聚的成本效应，结果发现：食品制造业的区域集聚总体上产生了成本节约效应，但不同地区存在一定的差异；食品制造业区域集聚的成本效应不仅与集聚度高低密切相关，而且与集聚度的变化有一定的关系。高集聚和集聚成长地区食品制造业集聚的成本节约效应较为明显，而低集聚和集聚衰退地区食品制造业的集聚则出现成本上升现象。