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本文重点阐述了奶源生产中来自牧场外部和内部的安全隐患；指出了目前兴建的万头牧场在饲草料、疫病防控、环境保护、管理人才等方面存在的弊端；提出了我国各类奶牛场建设时的适度规模，如独家农户以饲养100～300头奶牛为宜；三五户合作制联营的牧场，以500～2000头奶牛为宜：有实力专营的牧场或乳品企业自办的牧场，以2000～5000头为宜；最后提出了建设规模奶牛场和保障奶源质量安全的应对策略。