【摘 要】
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以水稻秸秆传统培养料为对照，分析桑枝屑培养料对大球盖菇生长和营养成分的影响，以期为科学高效利用桑枝屑栽培大球盖菇提供依据。结果显示，大球盖菇的出菇时间和单菇质量随培养料中桑枝屑含量的增加而减少，且均显著低于对照（P＜0.001）；子实体长度高于对照，但差异不显著；产量和生物学效率与对照无显著差异；子实体中氨基酸总量、锌含量均高于对照，但差异不显著，脂肪含量和铁含量显著低于对照，蛋白质含量、粗多糖含
【基金项目】
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现代农业产业技术体系建设专项（CARS-18）； 江西省产业技术体系建设专项（JXARS-23）；
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以水稻秸秆传统培养料为对照，分析桑枝屑培养料对大球盖菇生长和营养成分的影响，以期为科学高效利用桑枝屑栽培大球盖菇提供依据。结果显示，大球盖菇的出菇时间和单菇质量随培养料中桑枝屑含量的增加而减少，且均显著低于对照（P＜0.001）；子实体长度高于对照，但差异不显著；产量和生物学效率与对照无显著差异；子实体中氨基酸总量、锌含量均高于对照，但差异不显著，脂肪含量和铁含量显著低于对照，蛋白质含量、粗多糖含量、钙含量、钾含量和镁含量均显著高于对照；除组氨酸、赖氨酸含量显著低于对照，其他14种氨基酸含量均显著高于对照且随桑枝屑含量的增加而增加。结果表明，桑枝屑培养料不影响大球盖菇的生长、产量和生物学效率，但能提高子实体中营养成分含量，是栽培大球盖菇的优良基质。
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