在热带及温带海洋的泥沙质海域中，生活着一类其貌不扬的底栖性鱼，名叫 。它们是世界性鱼类，在大西洋、太平洋和印度洋都有分布，约有12种，我国有黄 和黑 [鱇] [鲜] [鮟] [鲜]两种，黄 [鱇] [鲜] [鮟] [鲜]分布于黄海、渤海及东海北部，黑 [鱇] [鲜] [鮟] [鲜]多见于东海和南海。
　　从别名识 [鱇] [鳇] [鮟] [鳇]
　　[鱇] [鲜] [鮟] [鲜]有很多别名，如蛤蟆鱼、海哈蟆、结巴鱼、琵琶鱼、灯笼鱼、电光鱼，还因能发出像老人咳嗽的声音，又被称为老头鱼。
　　[鱇] [鲜] [鮟] [鲜]相貌极其丑陋，双眼生在头顶，一张血盆大嘴里面长着两排尖利的牙齿。它的头部又扁又大，与细长呈锥形的身体相比显得极不协调，从鱼体的背面俯视，很像一把琵琶，故称“琵琶鱼”。值得一提的是，水族箱的“清道夫”也被人们称为琵琶鱼，但那是原产于巴西和委内瑞拉的鲇鱼科的杂食性鱼，两者不可混为一谈。
　　[鱇] [鲜] [鮟] [鲜]体软、皮松、无鳞片，全身边缘有许多看着令人不快的皮质突起，就像癞蛤蟆的体表一样，其蛤蟆鱼、海哈蟆的俗称大概就是因为它这副尊容而得来的吧。
　　[鱇] [鲜] [鮟] [鲜]的大小因物种和性别的不同而不同，一般体长约50厘米、体重500克左右，最大的体长近2米、体重超过30千克。 [鱇] [鲜] [鮟] [鲜]不太善于游泳，常靠宽大的臂状胸鳍在海底缓慢爬行。其外形上最引人注目之处是背鳍。背鳍最前面的3个鳍棘分离开来，第一鳍棘形成柔软而能活动的“钓竿”，顶端有膨大的肉质皮瓣构成的“钓饵”，在生物学上称为“拟饵”。 [鱇] [鲜] [鮟] [鲜]全身唯一的亮点就是其发光的钓饵，就像一盏小灯笼，所以有灯笼鱼、电光鱼之称。
　　耐心的垂钓者
　　[鱇] [鲜] [鮟] [鲜]擅于伪装，一般静伏海底或缓慢运动，其紫褐色的体表散杂着许多小白点，整个体色与海底颜色非常相似。由于有完美的保护色，因此，其他动物很难发现它。 [鱇] [鲜] [鮟] [鲜]的巧妙之处在于，别的动物不能发现它的身体，却能注意到它的“钓饵”。
　　[鱇] [鲜] [鮟] [鲜]虽说相貌不雅，行动呆笨迟缓，却是一位极其专业而有耐性的垂钓者。它常常把身体埋藏在海底泥沙里，静伏不动，而将“钓竿”伸到外面，轻轻摆动，让“钓饵”像小蠕虫一样游动，以引诱其他肉食性小鱼“上钩”。更令人惊叹的是， [鱇] [鲜] [鮟] [鲜]还有一个绝妙的诱食高招，就是其“钓饵”能发出黄色的亮光。在漆黑的深海里，它发出的光会显得非常“耀眼”，这样就可诱使一些趋光性小鱼朝光源游来，并去捕食“钓竿”上那条欢快地游动着的“小虫”。当这些可怜的家伙游得足够近时， [鱇] [鲜] [鮟] [鲜]就一改平时缓慢笨拙的憨态，以迅雷不及掩耳之势张开血盆大嘴发动猛烈攻击，用锐利的牙齿将其咬住，美餐一顿。 [鱇] [鲜] [鮟] [鲜]的胃口很大，甚至能吞下比自己大一倍的食物。
　　[鱇] [鲜] [鮟] [鲜]的“钓饵”为什么能发光呢？一般认为，是因为其上共栖着许多发光菌的缘故。发光菌为 [鱇] [鲜] [鮟] [鲜]引诱小鱼、小虾等食物，而 [鱇] [鲜] [鮟] [鲜]为发光菌提供养料，两者互惠互利，长期进化形成了这种共栖关系。不过，也有人认为， [鱇] [鲜] [鮟] [鲜]之所以能发光是因为其“钓饵”内有一种腺细胞，能够分泌荧光素，荧光素在荧光素酶的催化下，与氧气进行缓慢的氧化而发光。
　　独特的种内寄生
　　人们一般见到的 [鱇] [鲜] [鮟] [鲜]都是雌性的，雄鱼却难以见到，这是为什么呢？
　　原来， [鱇] [鲜] [鮟] [鲜]的雌雄个体身材大小十分悬殊，雄鱼个头极小，只有雌鱼的1/10到1/60，而体重就相差更远了，有的雄鱼只有雌鱼的1/1000。而且雄鱼一生的大部分时间都寄生在雌鱼身上，甚至与雌鱼皮肤连在一起，以致完全愈合，只靠吸取雌鱼血液而生活。
　　[鱇] [鲜] [鮟] [鲜]的雄鱼不能独立生活而是寄生在雌鱼身上，这样的关系被称为种内寄生，也叫性寄生。此种寄生方式发生于同种生物的雌雄个体之间，它不仅是一种营养联系，也是一种有利于物种繁殖的适应性特征。
　　[鱇] [鲜] [鮟] [鲜]的种内寄生是如何形成的呢？这是进化上一个有趣的问题。
　　一般认为，在辽阔而黑暗的海底，行动迟缓笨拙、习性孤独的 [鱇] [鲜] [鮟] [鲜]，即使借助“钓饵”上发出的光信号，在茫茫的大海中将异性吸引过来也是非常困难的。克服这一困难的绝妙办法是，雄鱼孵化不久就开始“找对象”，一旦找到便厮守终身——雄鱼寄生在雌鱼身上度过一生，其唯一的职责是提供精子，以确保传宗接代。
　　[鱇] [鲜] [鮟] [鲜]一般在春夏两季繁殖。雌鱼产下凝胶质的片状卵群，在海面上漂浮直到孵化出幼鱼。刚孵化的幼鱼没有“钓竿”，由一层凝胶质的外膜包裹着，在海水表面生长发育，以浮游生物为食。等到发育到一定程度，幼鱼就从凝胶质外膜中游出，小雄鱼就开始找“对象”了。它十分仔细地搜寻着未来伴侣所发出的特殊亮光和特殊气味，一旦找到一条雌鱼，则不管其年龄多大相貌如何，都会“一见钟情”。它咬破雌鱼腹部的组织并贴附其上。此后，雄鱼不仅不会发育出“钓竿”，而且体内除了精巢之外的几乎所有器官都会逐渐退化消失，变成雌鱼身上的一个肉突 ，就相当于雌鱼身上的一个生殖器官。最后，雌鱼带着寄生在自己身体上的雄鱼一齐沉入海底，开始底栖垂钓生涯。
　　当然，并不是每条雄 [鱇] [鲜] [鮟] [鲜]都能有幸找到白头偕老的伴侣，有些运气欠佳的家伙不能及时找到“对象”，最终会被活活饿死。
　　[鱇] [鳇] [鮟] [鳇]的食用价值
　　[鱇] [鲜] [鮟] [鲜]可以作为食用鱼，但是，由于没“卖相”，过去一直是海产品中不上档次的货色，难登大雅之堂。
　　其实，食客们大可不必以貌取鱼，因为 [鱇] [鲜] [鮟] [鲜]的口感与河豚不分上下，既可享口福却不必担心中毒，因此 [鱇] [鲜] [鮟] [鲜]是河豚菜系的最佳仿制原料。事实上，在日本关东早就有“西有河豚、东有 [鱇] [鲜] [鮟] [鲜]”的说法。 [鱇] [鲜] [鮟] [鲜]肉质紧密如龙虾，既结实又富有弹性，味道鲜美富有营养，含丰富的维生素和胶原蛋白，而且鱼肉低脂肪﹑低热量，价格也十分低廉，故被称为“穷人的龙虾”。
　　[鱇] [鲜] [鮟] [鲜]鱼肝有海底鹅肝之称，经常食用有助于保护视力﹑预防肝脏疾病发生。 [鱇] [鲜] [鮟] [鲜]的鱼肚、鱼籽均是高营养食品，鱼肚滋阴补肾，被女士视为养颜珍品。鱼籽中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和胆固醇等，是人类大脑和骨髓的良好滋补剂，能促进发育、增强体质、还能健脑、乌发。 [鱇] [鲜] [鮟] [鲜]的尾部肌肉可供鲜食或加工制做肉松，皮可制胶，肝还可提取鱼肝油，鱼骨则是加工鱼粉的好原料。随着人们对 [鱇] [鲜] [鮟] [鲜]的深入了解， [鱇] [鲜] [鮟] [鲜]早已“咸鱼翻身”，今非昔比了。
　　【责任编辑】庞 云