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摘 要：智慧教学平台“雨课堂”在为高等院校教学提供机遇的同时，更能有效提升教学质量，本文以《食品卫生学》为例对本科生课程进行“雨课堂”混合式双语教学改革。结果显示，基于“雨课堂”的混合式教学能有效提升学生的成绩及综合能力，学生到课率、课堂参与度均有显著提升。同时，该模式有助于高校实现双语教学，促进应用型人才培养，并为同类院校双语教学研究提供借鉴和参考。
关键词：食品卫生学 雨课堂 混合式教学 双语教学
1 引言
混合式教学利用互联网技术，将“线上”教学与“线下”教学进行系统结合，在保持教师、学生、高校教学目标一致的大前提下，利用多种教学媒介，在不同阶段实施灵活多变的教学模式，体现了“以学生为中心”的理念，有助于提高人才质量，实现学生价值的塑造及能力的培养。同时，该教学模式能够使教学内容设计丰富化、教学风格多样化、学生学习自主化等[1-2]。
目前，贵州医科大学食品科学学院为大学本科三年级学生开设食品卫生学双语课程，但传统的双语课堂教学形式对于医学院校的学生而言较为枯燥，导致其学习兴趣并不浓厚，且英语功底相对薄弱的学生往往难以跟上教学进度。因此，课程教学必须从实际工作任务、优化教学内容、改进教学方法、丰富考核形式等方面入手以达到工作任务系统化的要求，从而激发学生的学习兴趣，提高学生的积极主动性[3]。本研究结合该专业的教学实际，对食品卫生学双语课程教学改革进行系统化的研究与探索，提出了课程改革方案并付诸实践[4]。
2 “雨课堂”混合式教学模式简介
“雨课堂”是一款实用性较强的教学软件，教师通过软件将课堂PPT课件实时传输到学生的手机微信上，即利用微信公众号和手机微信展开教学，并进行师生互动[5]。该方式能有效督促学生的课前预习、课中学习及课后练习这3个环节，使学生的学习效果更加客观化。
2.1 课前导学
课前导学是培养学生自主学习和探究型学习能力的关键阶段。上课前，教师根据教学大纲、教学进度等通过“雨课堂”电脑版终端提前2～3天发布即将上课的学习内容（PPT课件、视频、文档等形式），然后让学生通过相关平台预习该部分内容，并带着问题进行听课。
2.2 课中学习
通过课堂线下教学与线上教学相结合的方式，老师利用“雨课堂”智慧平台对教学内容进行讲授，尤其是导学阶段的重难点问题。课中学习的内容丰富多样，有扫码签到、现场PPT讲授、弹幕互动、投票等环节，教师能与学生进行有效的实时沟通，掌握学生对知识点的理解情况。此外，学生如果在听课过程中遇到疑难问题还可以在该页PPT上标注“不懂”。这一教学模式不仅能促使教师灵活调整授课节奏，还能有效调动学生的学习热情及参与度[6]。
2.3 课后学习
“雨课堂”智慧平台可以帮助教师在该环节实时监控学生对知识的掌握程度，以及对课堂上的重难点进一步深入讲解。根据学生的学习情况有针对性地设计课后练习计划，如针对课堂测验中学生错误率较高的题目进行反复练习，使学生掌握易错点，进而做到举一反三;针对学有余力的同学，可以适当地增加难度，进行知识应用能力的补充。
3 资料与方法
笔者所在院校的食品卫生学课程面向食品科学学院食品质量与安全专业的大三学生，教材采用孙长顥主编《营养与食品卫生学》第八版;同时，服务于课堂的资料还有由食品安全教研室的专职教师编写的《食品卫生学全英文教义》，以此满足食品卫生学的双语教学需求。实验组课堂教学中，教师以多媒体形式帮助学生分析课文中的关键句和复杂句，理解课文内容，然后用英语归纳总结课文，并通过实例讲授科技英语的阅读、翻译与写作方法;对照组则采用传统的教学模式（不包含双语教学板块）。该研究以食品质量与安全专业2016同学（76名）为对照组，2017级同学（115名）为实验组，两组学生在性别、年龄及入学文化课上无显著差异，故具有可比性。
统计学方法：成绩數据采用均值±标准差（x±s）的方式表示，调查问卷以百分率表示，成绩分析采用独立样本t检验，调查问卷的数据采用卡方分析，P<0.05表明差异具有统计学意义。
4 结果
4.1 两组学生的满意度调查
本研究在学期末针对实验组、对照组的学生进行满意度调查，主要根据教学模式新颖性、教学过程控制的客观性、师生互动性、学生的学习兴趣与满意度这5个方面进行展开。
针对对照组及实验组的教学模式满意度调查结果见表1。通过表1可知，相较于传统的教学模式，学生对基于智慧平台“雨课堂”的混合式教学模式更为满意。
4.2 两组学生的总成绩比较
两种不同教学模式对学生总成绩的影响显著（如表2所示），通过基于智慧平台“雨课堂”混合式教学学习的学生期末成绩显著高于传统教学模式中的对照组学生的期末成绩。
5 结语
本文探索了基于智慧教学平台“雨课堂”的混合式教学模式在专业课双语教学中的应用研究”，发现其具有教学方法个性多样、学生自主学习、师生互动强，过程控制及教评客观化等优势。基于《食品卫生学》课程的教学实践与问卷调查发现，混合式双语教学模式对学生学习成绩的提高和对教学质量的提升有显著作用。因此，这一教学改革对于食品专业课的教学探究具有重要意义。
参考文献：
[1] 孙笑微.“互联网+”时代下“雨课堂”在课程中的教学改革实践研究[J].沈阳师范大学学报：自然科学版，2018，36（1）：92-96.
[2] 贾晓琳.翻转课堂模式在专业英语教学中的实践应用[J].课程教育研究，2016，36（10）：106-107.
[3] 卢伟，贾梓祎，李伟红等.雨课堂在医学整合课程教学中的应用[J].现代教育技术，2018，36（7）：44-46.
[4] 严诗，李汉斌，黄敏，等.雨课堂支持下教师教学面临的挑战和对策[J]中 国教育信息化，2018（8）：70-72.
[5] 胡铁生，周晓清.高校微课建设的现状分析与发展对策研究[J].现代教育技术，2014，24（2）：5-13.
[6] 王帅国.雨课堂：移动互联网与大数据背景下的智慧教学工具[J].现代教育技术.2017，27（5）：26-32.
关键词：食品卫生学 雨课堂 混合式教学 双语教学
1 引言
混合式教学利用互联网技术，将“线上”教学与“线下”教学进行系统结合，在保持教师、学生、高校教学目标一致的大前提下，利用多种教学媒介，在不同阶段实施灵活多变的教学模式，体现了“以学生为中心”的理念，有助于提高人才质量，实现学生价值的塑造及能力的培养。同时，该教学模式能够使教学内容设计丰富化、教学风格多样化、学生学习自主化等[1-2]。
目前，贵州医科大学食品科学学院为大学本科三年级学生开设食品卫生学双语课程，但传统的双语课堂教学形式对于医学院校的学生而言较为枯燥，导致其学习兴趣并不浓厚，且英语功底相对薄弱的学生往往难以跟上教学进度。因此，课程教学必须从实际工作任务、优化教学内容、改进教学方法、丰富考核形式等方面入手以达到工作任务系统化的要求，从而激发学生的学习兴趣，提高学生的积极主动性[3]。本研究结合该专业的教学实际，对食品卫生学双语课程教学改革进行系统化的研究与探索，提出了课程改革方案并付诸实践[4]。
2 “雨课堂”混合式教学模式简介
“雨课堂”是一款实用性较强的教学软件，教师通过软件将课堂PPT课件实时传输到学生的手机微信上，即利用微信公众号和手机微信展开教学，并进行师生互动[5]。该方式能有效督促学生的课前预习、课中学习及课后练习这3个环节，使学生的学习效果更加客观化。
2.1 课前导学
课前导学是培养学生自主学习和探究型学习能力的关键阶段。上课前，教师根据教学大纲、教学进度等通过“雨课堂”电脑版终端提前2～3天发布即将上课的学习内容（PPT课件、视频、文档等形式），然后让学生通过相关平台预习该部分内容，并带着问题进行听课。
2.2 课中学习
通过课堂线下教学与线上教学相结合的方式，老师利用“雨课堂”智慧平台对教学内容进行讲授，尤其是导学阶段的重难点问题。课中学习的内容丰富多样，有扫码签到、现场PPT讲授、弹幕互动、投票等环节，教师能与学生进行有效的实时沟通，掌握学生对知识点的理解情况。此外，学生如果在听课过程中遇到疑难问题还可以在该页PPT上标注“不懂”。这一教学模式不仅能促使教师灵活调整授课节奏，还能有效调动学生的学习热情及参与度[6]。
2.3 课后学习
“雨课堂”智慧平台可以帮助教师在该环节实时监控学生对知识的掌握程度，以及对课堂上的重难点进一步深入讲解。根据学生的学习情况有针对性地设计课后练习计划，如针对课堂测验中学生错误率较高的题目进行反复练习，使学生掌握易错点，进而做到举一反三;针对学有余力的同学，可以适当地增加难度，进行知识应用能力的补充。
3 资料与方法
笔者所在院校的食品卫生学课程面向食品科学学院食品质量与安全专业的大三学生，教材采用孙长顥主编《营养与食品卫生学》第八版;同时，服务于课堂的资料还有由食品安全教研室的专职教师编写的《食品卫生学全英文教义》，以此满足食品卫生学的双语教学需求。实验组课堂教学中，教师以多媒体形式帮助学生分析课文中的关键句和复杂句，理解课文内容，然后用英语归纳总结课文，并通过实例讲授科技英语的阅读、翻译与写作方法;对照组则采用传统的教学模式（不包含双语教学板块）。该研究以食品质量与安全专业2016同学（76名）为对照组，2017级同学（115名）为实验组，两组学生在性别、年龄及入学文化课上无显著差异，故具有可比性。
统计学方法：成绩數据采用均值±标准差（x±s）的方式表示，调查问卷以百分率表示，成绩分析采用独立样本t检验，调查问卷的数据采用卡方分析，P<0.05表明差异具有统计学意义。
4 结果
4.1 两组学生的满意度调查
本研究在学期末针对实验组、对照组的学生进行满意度调查，主要根据教学模式新颖性、教学过程控制的客观性、师生互动性、学生的学习兴趣与满意度这5个方面进行展开。
针对对照组及实验组的教学模式满意度调查结果见表1。通过表1可知，相较于传统的教学模式，学生对基于智慧平台“雨课堂”的混合式教学模式更为满意。
4.2 两组学生的总成绩比较
两种不同教学模式对学生总成绩的影响显著（如表2所示），通过基于智慧平台“雨课堂”混合式教学学习的学生期末成绩显著高于传统教学模式中的对照组学生的期末成绩。
5 结语
本文探索了基于智慧教学平台“雨课堂”的混合式教学模式在专业课双语教学中的应用研究”，发现其具有教学方法个性多样、学生自主学习、师生互动强，过程控制及教评客观化等优势。基于《食品卫生学》课程的教学实践与问卷调查发现，混合式双语教学模式对学生学习成绩的提高和对教学质量的提升有显著作用。因此，这一教学改革对于食品专业课的教学探究具有重要意义。
参考文献：
[1] 孙笑微.“互联网+”时代下“雨课堂”在课程中的教学改革实践研究[J].沈阳师范大学学报：自然科学版，2018，36（1）：92-96.
[2] 贾晓琳.翻转课堂模式在专业英语教学中的实践应用[J].课程教育研究，2016，36（10）：106-107.
[3] 卢伟，贾梓祎，李伟红等.雨课堂在医学整合课程教学中的应用[J].现代教育技术，2018，36（7）：44-46.
[4] 严诗，李汉斌，黄敏，等.雨课堂支持下教师教学面临的挑战和对策[J]中 国教育信息化，2018（8）：70-72.
[5] 胡铁生，周晓清.高校微课建设的现状分析与发展对策研究[J].现代教育技术，2014，24（2）：5-13.
[6] 王帅国.雨课堂：移动互联网与大数据背景下的智慧教学工具[J].现代教育技术.2017，27（5）：26-32.