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该文介绍了当前我国酱油发酵生产的现状,并着重对其品质改进和今后的发展前景作了阐述。
酱油发酵生产的现状及前景
【摘 要】
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该文介绍了当前我国酱油发酵生产的现状,并着重对其品质改进和今后的发展前景作了阐述。
【机 构】
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西南农业大学
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2004年04期
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