【摘 要】
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采用紫外光谱法研究了超高压下β-环糊精(β-CD)与熊果酸(UA)包合作用,β-CD与UA形成1:1型的包合物,其25℃时的Ka为38.2L/mol,且随着温度的升高而降低,经计算,热力学参数ΔG
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程学院,
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采用紫外光谱法研究了超高压下β-环糊精(β-CD)与熊果酸(UA)包合作用,β-CD与UA形成1:1型的包合物,其25℃时的Ka为38.2L/mol,且随着温度的升高而降低,经计算,热力学参数ΔG、ΔH和ΔS均为负值,说明包合反应是放热反应且能自发进行,焓变是形成包合物的主要驱动力。
The inclusion of β-cyclodextrin (β-CD) and ursolic acid (UA) under ultra-high pressure was studied by UV spectroscopy. Β-CD and UA formed inclusion complexes of 1: 1 type. Ka 38.2L / mol, and with the temperature decreases, calculated by the thermodynamic parameters ΔG, ΔH and ΔS are negative, indicating that the inclusion reaction is exothermic and spontaneous enthalpy change is the formation of a package The main driving force of the compound.
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