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<正>豆腐渣为豆制品的副产物,含有多种蛋白质、果胶、纤维素、本质素等物质,加以开发利用有广阔应用前景.最近几年,国内外开始利用豆腐渣制成新产品有以下几种.
豆腐渣开发利用动向
【摘 要】
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<正>豆腐渣为豆制品的副产物,含有多种蛋白质、果胶、纤维素、本质素等物质,加以开发利用有广阔应用前景.最近几年,国内外开始利用豆腐渣制成新产品有以下几种.
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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1996年2期
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