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为了保障第五届国际太极拳交流大赛的食品卫生安全,焦作市卫生监督执法局于2009年8月先后对18家定点接待宾馆的食品卫生安全状况进行现场抽样检测。检测项目包括餐具洁净度、食用油酸价和过氧化值、蔬菜农药残留、大米新鲜度、豆制品吊白块、水产品甲醛含量等,共取样506份,其中开幕式前276份,合格率85.14%,开幕式后取样230份,合格率89.57%。经标化后,开幕式前后样品标准化合格率差异有统计学意义(χ2=41.934 6,P<0.01)。各单项检测开幕式前后的合格率有升高,但多数差异无统计学意义。快速检测可以提高监督力度和工作效率,及时发现问题,确保食品卫生安全。