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通过色谱分析数据对酒的质量进行确定和控制,使不同成分、不同质量的酒达到最优的组合,使酒的理化指标、感官标准达到统一和稳定.微机勾兑可大幅度降低产品成本,在给出配方的同时,也计算出成本,在保证产品质量的前提下,选择较低成本的配方.应用微机勾兑技术2年多,新增效益300多万元.(陶然)
微机勾兑在泰山特曲产品中的应用
【摘 要】
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通过色谱分析数据对酒的质量进行确定和控制,使不同成分、不同质量的酒达到最优的组合,使酒的理化指标、感官标准达到统一和稳定.微机勾兑可大幅度降低产品成本,在给出配方的
【机 构】
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山东泰山生力源集团股份公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2003年6期
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