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本文采用液相色谱-原子荧光光谱法测定酵母粉中无机砷的含量。利用稀硝酸对样品浸提、离心后,对酵母粉提取液的无机砷形态分析进行了研究。在优化的实验条件下,测得无机砷的加标回收率为91.0%-93.4%,相对标准偏差（RSD）为6.8%-9.0%,并用液相色谱-电感耦合等离子体-质谱法比对实验结果,分析结果具有良好的一致性。