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采用微生物法分别对可食用野生菌、藓花、动植物新资源及一些民族风味食品等４８例云南特有食物营养成分中的烟酸进行了测定，其结果具有实际意义。
48种云南特有食物营养成分中烟酸的测定
【摘 要】
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采用微生物法分别对可食用野生菌、藓花、动植物新资源及一些民族风味食品等４８例云南特有食物营养成分中的烟酸进行了测定，其结果具有实际意义。
【机 构】
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昆明医学院营养与食品研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2000年11期
【基金项目】
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国家自然科学基金!（批准号：39560071）
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