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黄曲霉毒素及其生物转化物是对人和动物非常有害的食源致癌物,是世界上分布最广泛和最令人担忧的食品污染物。主要从黄曲霉毒素的特性、食品种类污染及地区污染情况3个方面介绍了我国食品中黄曲霉毒素污染现状。
我国食品中黄曲霉毒素污染现状的研究
【摘 要】
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黄曲霉毒素及其生物转化物是对人和动物非常有害的食源致癌物,是世界上分布最广泛和最令人担忧的食品污染物。主要从黄曲霉毒素的特性、食品种类污染及地区污染情况3个方面介
【机 构】
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杭州市余杭区食品药品监测中心
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2015年18期
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