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摘要：中职学校专业型社团的建设与经营，要不断探索其中的有效模式，而这类社团中职学校的人才培养与中职生的德育教育都有着举足轻重的意义。建设专业型社团也将成为职业院校的特色及新趋势。以烹饪专业学生将基本技能带入社团活动为例，说说专业型社团的成立对本校管理专业型社团建设的有效模式探索与建设的思路及效益。
关键词：专业型社团 有效模式 烹饪专业 德育教育
专业型社团是指以专业为基础，由致力于专业知识和专业技能的学生，及向学校公开招募有共同兴趣爱好的学生组成，并由带头人主动向学校申请的学生团体。中职学校是国家培养高中生高素质、高劳动力的人才基地，而学生可以自愿选择校内开设的各个专业就读，其中，针对每个专业的特色，校内还有着许多专业型社团，对于中职生综合素质和专业技能的培养大有神益。
一、中职学校为何要建设专业型社团
中职生学习基础较差、学习文化知识兴趣较低，但是他们对各专业的一些技能感兴趣，大多数学生根据自身的专业，以及兴趣所在参加各种社团，在社团负责人的带领下，开展许多有意义的社团活动。中职学校学生专业型社团建设有效模式，以特色专业为起点，同时融入社团的活动紧紧围绕所学专业开展，这一社团的形成既巩固了学生在课堂学习到的专业知识，又能在各种社团活动中加强训练了专业技能。社团活动从策划到购买耗材，都需要团队的协作，又培养了学生与他人合作以及人际交往能力。学生的主动参与各种活动的兴趣提高，同时能带动社团的创新与发展，形成一个良好的循环模式，使社团的综合实践能力明显提升。社团的行程以及灵活生存，离不开专业老师在思想和专业上的指导和帮助，所以，社团的成立必须有一到两名专业老师牵头前行，专业老师不但要给社团整体及学生个体的发展提供指导、建议、监督和评价，专业老师还要在社团内部建立一些规章制度，实行规范社团的管理，让社团内部的运行有章可循。还要对社团活动项目做好深入的指导，指导内容不仅要凸显社团活动的专业性，还要突出专业型社团与专业的关系。因此，学生专业型社团的建设，对我校的发展和中职生的成长具有重要的意义。
二、以烹饪专业为例，建设专业型学生社团建设意义
1.烹饪美食协会专业型社团建设的理论意义
我校以烹饪专业为基础成立的社团是“烹饪美食协会”。这个社团也能促进我校校园文化建设、德育教育建设，提高学生的动手能力以及创作能力。社团管理有效模式的建设与经营，大大地提高学生的思想政治素质，个人修养，开拓除自身专业以外的技能知识范围。烹饪专业型学生社团还可以让学生体验“小老师”的角色，在课余时间将学到的技能教授给其他非烹饪专业的同学，增强自身的人际交往能力、口头表达能力，同时也提升了团队合作精神，对中职学校德育教育具有重要意义。
2.烹饪美食协会专业型社团建设的现实意义
烹饪协会社团的建设和发展，学校应该加强指导力度和资金支持，烹饪专业的部分活动也对我校素质拓展活动质量的提高发挥着重要作用，把第一课堂所学知识运用到实践当中去。如上个学期举行的“横县鱼生大赛”，每年6月份在校内外举行的“关爱留守学生”义卖等活动，既是学校发展的需要，也是学生发展的客观需要。我校团委要对组织的社团活动，其带来的作用及其面临的困难和问题，有全面的认识，从而为烹饪美食协会社团的管理和经营提供资金、师资的支持。
三、烹飪美食协会专业型社团建设有效模式带来的“效益”
1.烹饪专业型学生社团有效模式带来的“爱心效益”
就学校现有烹饪专业而设立的“烹饪专业美食协会”，每年6月份都会协助校团委举行“关爱留守学生，助学义卖活动”。在活动中，烹饪专业的师生、以及社团来自各个专业的学生都参与义卖品的制作，专业学生除去课堂内的练习，还能在课堂任务外的动手操作，校内、校外的助学义卖，销售对象是校内师生以及社会人员，同时能使学生更加用心制作义卖品，将收到的“爱心款”全部由县红十字会按照实际情况给予留守学生、贫困学生更多实质性的帮助。此外，在校外进行助学义卖活动，还能让学生接受除本专业老师外的另一个群体的评价，也有利于各个专业的学生进一步提高对自己作品的要求，不再是玩玩而已。
2.烹饪专业型学生社团有效模式带来的“参赛效益”
我们的义卖不单只在校内进行，还将这个社团成员所学成果，搬到社会上，让学生在校所学更有机会接受广大人民群众的评价以及认可。2018年8月28日，由中国饭店协会、广西区职业技能鉴定中心、广西烹饪餐饮行业协会主办、横县人民政府承办的2018中国技能大赛、第七届全国饭店业职业技能竞赛（广西赛区）暨茉莉创意美食和横县鱼生金刀争霸赛”在横县茉莉花文化广场开赛了，来自各地一百多名参赛选手，其中，我校有 7 名学生参赛，其中四名同学获得金奖，三名同学获得银奖。由此可见，烹饪专业的学生技能相对比较扎实，有了这些学生带领社团，社团成员也能学会许多基本技能，也能将这门技术学得扎实。
四、烹饪专业型社团能给社会及企业培养更多优秀人才
现代企业对人才的要求越来越高，专业型学生社团的建设及经营，依靠相关专业的基础知识，以理论学习和实践探索为主要内容，以“尊重学生的个性发展，因材施教”为原则。社团成员来自各个专业，烹饪技能从零开始学习，在学习的过程中，有不同的想法和见解，相互交流中能够形成专业知识的延伸和互补，这样专业型的社团更容易搭建专业对口的创业团队，将所学成果付诸于现实工作岗位的转化，提高就业成功率。比如，学生毕业后进入广东的番禺宾馆，好福酒店等星级饭店，能担任厨房主管、酒店经理。中职烹饪专业学生毕业后，能够具有进入星级酒店厨房从事相关岗位工作，能够制作民间酒席、家庭宴会菜肴，能够直接创业开店当老板。由此可见，专业型学生社团在专业技能与就业这一现实问题能实现良性循环。
专业型社团有效模式的探索与实践，给社会培养了许多综合素质较高的专业人才。除了要拥有较高的专业技术外，还要有良好的职业道德修养、人际交往能力、团队协作能力、抗挫折能力等。专业型学生社团，有效将专业知识融入到社团活动中，学生可以通过参加专业型社团的活动，同时学习专业知识和提高综合素质，而学校也在德育教育和专业教育上实现双赢，为职业学校的实践育人创造新平台，为中职生培养核心素养和创业精神的积聚开拓新途径，为企业提供优秀的人才。
关键词：专业型社团 有效模式 烹饪专业 德育教育
专业型社团是指以专业为基础，由致力于专业知识和专业技能的学生，及向学校公开招募有共同兴趣爱好的学生组成，并由带头人主动向学校申请的学生团体。中职学校是国家培养高中生高素质、高劳动力的人才基地，而学生可以自愿选择校内开设的各个专业就读，其中，针对每个专业的特色，校内还有着许多专业型社团，对于中职生综合素质和专业技能的培养大有神益。
一、中职学校为何要建设专业型社团
中职生学习基础较差、学习文化知识兴趣较低，但是他们对各专业的一些技能感兴趣，大多数学生根据自身的专业，以及兴趣所在参加各种社团，在社团负责人的带领下，开展许多有意义的社团活动。中职学校学生专业型社团建设有效模式，以特色专业为起点，同时融入社团的活动紧紧围绕所学专业开展，这一社团的形成既巩固了学生在课堂学习到的专业知识，又能在各种社团活动中加强训练了专业技能。社团活动从策划到购买耗材，都需要团队的协作，又培养了学生与他人合作以及人际交往能力。学生的主动参与各种活动的兴趣提高，同时能带动社团的创新与发展，形成一个良好的循环模式，使社团的综合实践能力明显提升。社团的行程以及灵活生存，离不开专业老师在思想和专业上的指导和帮助，所以，社团的成立必须有一到两名专业老师牵头前行，专业老师不但要给社团整体及学生个体的发展提供指导、建议、监督和评价，专业老师还要在社团内部建立一些规章制度，实行规范社团的管理，让社团内部的运行有章可循。还要对社团活动项目做好深入的指导，指导内容不仅要凸显社团活动的专业性，还要突出专业型社团与专业的关系。因此，学生专业型社团的建设，对我校的发展和中职生的成长具有重要的意义。
二、以烹饪专业为例，建设专业型学生社团建设意义
1.烹饪美食协会专业型社团建设的理论意义
我校以烹饪专业为基础成立的社团是“烹饪美食协会”。这个社团也能促进我校校园文化建设、德育教育建设，提高学生的动手能力以及创作能力。社团管理有效模式的建设与经营，大大地提高学生的思想政治素质，个人修养，开拓除自身专业以外的技能知识范围。烹饪专业型学生社团还可以让学生体验“小老师”的角色，在课余时间将学到的技能教授给其他非烹饪专业的同学，增强自身的人际交往能力、口头表达能力，同时也提升了团队合作精神，对中职学校德育教育具有重要意义。
2.烹饪美食协会专业型社团建设的现实意义
烹饪协会社团的建设和发展，学校应该加强指导力度和资金支持，烹饪专业的部分活动也对我校素质拓展活动质量的提高发挥着重要作用，把第一课堂所学知识运用到实践当中去。如上个学期举行的“横县鱼生大赛”，每年6月份在校内外举行的“关爱留守学生”义卖等活动，既是学校发展的需要，也是学生发展的客观需要。我校团委要对组织的社团活动，其带来的作用及其面临的困难和问题，有全面的认识，从而为烹饪美食协会社团的管理和经营提供资金、师资的支持。
三、烹飪美食协会专业型社团建设有效模式带来的“效益”
1.烹饪专业型学生社团有效模式带来的“爱心效益”
就学校现有烹饪专业而设立的“烹饪专业美食协会”，每年6月份都会协助校团委举行“关爱留守学生，助学义卖活动”。在活动中，烹饪专业的师生、以及社团来自各个专业的学生都参与义卖品的制作，专业学生除去课堂内的练习，还能在课堂任务外的动手操作，校内、校外的助学义卖，销售对象是校内师生以及社会人员，同时能使学生更加用心制作义卖品，将收到的“爱心款”全部由县红十字会按照实际情况给予留守学生、贫困学生更多实质性的帮助。此外，在校外进行助学义卖活动，还能让学生接受除本专业老师外的另一个群体的评价，也有利于各个专业的学生进一步提高对自己作品的要求，不再是玩玩而已。
2.烹饪专业型学生社团有效模式带来的“参赛效益”
我们的义卖不单只在校内进行，还将这个社团成员所学成果，搬到社会上，让学生在校所学更有机会接受广大人民群众的评价以及认可。2018年8月28日，由中国饭店协会、广西区职业技能鉴定中心、广西烹饪餐饮行业协会主办、横县人民政府承办的2018中国技能大赛、第七届全国饭店业职业技能竞赛（广西赛区）暨茉莉创意美食和横县鱼生金刀争霸赛”在横县茉莉花文化广场开赛了，来自各地一百多名参赛选手，其中，我校有 7 名学生参赛，其中四名同学获得金奖，三名同学获得银奖。由此可见，烹饪专业的学生技能相对比较扎实，有了这些学生带领社团，社团成员也能学会许多基本技能，也能将这门技术学得扎实。
四、烹饪专业型社团能给社会及企业培养更多优秀人才
现代企业对人才的要求越来越高，专业型学生社团的建设及经营，依靠相关专业的基础知识，以理论学习和实践探索为主要内容，以“尊重学生的个性发展，因材施教”为原则。社团成员来自各个专业，烹饪技能从零开始学习，在学习的过程中，有不同的想法和见解，相互交流中能够形成专业知识的延伸和互补，这样专业型的社团更容易搭建专业对口的创业团队，将所学成果付诸于现实工作岗位的转化，提高就业成功率。比如，学生毕业后进入广东的番禺宾馆，好福酒店等星级饭店，能担任厨房主管、酒店经理。中职烹饪专业学生毕业后，能够具有进入星级酒店厨房从事相关岗位工作，能够制作民间酒席、家庭宴会菜肴，能够直接创业开店当老板。由此可见，专业型学生社团在专业技能与就业这一现实问题能实现良性循环。
专业型社团有效模式的探索与实践，给社会培养了许多综合素质较高的专业人才。除了要拥有较高的专业技术外，还要有良好的职业道德修养、人际交往能力、团队协作能力、抗挫折能力等。专业型学生社团，有效将专业知识融入到社团活动中，学生可以通过参加专业型社团的活动，同时学习专业知识和提高综合素质，而学校也在德育教育和专业教育上实现双赢，为职业学校的实践育人创造新平台，为中职生培养核心素养和创业精神的积聚开拓新途径，为企业提供优秀的人才。