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灵丘县是国家农业部确定的华北地区唯一苦荞麦生产基地县，具有千余年的种植历史。苦荞麦具有抗旱耐瘠薄、适应性强、生长期短、产量稳定等特点，栽培范围广，可用于新开垦土地和休闲地种植，是一种重要的填闲补灾作物。随着社会经济的发展，人们的生活水平不断提高，膳食结构发生了重大的变化，对农产品也提出了新的要求：一是优质爽口；二是品种多样；三是安全保健；四是富含营养。苦荞麦的产业化发展正符合现代农产品的发展趋势，其开发的系列产品，在追求绿色保健的当今时代，是21世纪营养免疫企业家关注的焦点，也是保健品市场的最佳选择。因此