【摘 要】
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目的了解三亚市市场销售中秋月饼的卫生质量状况.方法2000～2004年对三亚市商场、超市、酒店、糕点店等生产销售月饼的卫生质量进行抽样监测.结果2000～2004年全市共监测月饼样品
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目的了解三亚市市场销售中秋月饼的卫生质量状况.方法2000～2004年对三亚市商场、超市、酒店、糕点店等生产销售月饼的卫生质量进行抽样监测.结果2000～2004年全市共监测月饼样品541份,合格样品498份,总合格率92.1%.不同品种月饼以水果类和豆沙类月饼合格率最高,为100%,伍仁类月饼合格率最低,为87.2%.不同品种月饼合格率差别有显著意义.不同档次月饼合格率差别无显著意义.三星级以上酒店月饼合格率仅为89.9%. 结论近5年以来三亚市月饼卫生质量良好.必须强化对酒店的卫生监督监测工作.
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