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多糖通过与矿物表面上呈金属质点形式的吸附中心相互作用被吸附在矿物表面上。据观察，这种相互作用取决于吸附中心的碱／酸特性。如果认可葡萄糖单聚物的行为象一种酸，那么，水合金属中心的碱性越强，这种相互作用就越强。如果葡萄糖环／固体表面相互作用界定于弱氢键到强化学作用的范围，那么所有这些情况都可表征为酸／碱作用，因此对石英之类强酸性固体表面，多糖的吸附量是较低的。然而，当该表面被强碱性金属氢氧化物覆盖时，这种吸附量便急剧增加。