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果胶酶与桃果实冷害的关系

来源 :植物生理学通讯 | 被引量 : 69次 | 上传用户：zhuxin1109

【摘要】

：

桃果实在 8℃以下贮藏很容易干化发绵、不能软化 ,甚至褐变。这种被称为絮败的冷害特征与细胞壁果胶质的异常代谢有关。果胶酯酶 (PE)和多聚半乳糖醛酸酶 (PG)活性的异常导致果胶质不能正常降解。文章介绍果胶酶与桃果实冷害的关系、桃果实PG基因克隆及其RNA和蛋白质分析的研究进展 ,并对桃果实冷害发生机理研究中存在的问题作了讨论

【作者】

：

茅林春张上隆

【机构】

：

浙江大学食品科技系,浙江大学园艺系

【出处】

：

植物生理学通讯

【发表日期】

：

2000年03期

【关键词】

：

桃冷害果胶酯醇多聚半乳糖醛酸酶果实絮败

【基金项目】

：

国家自然科学基金资助项目

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桃果实在 8℃以下贮藏很容易干化发绵、不能软化 ,甚至褐变。这种被称为絮败的冷害特征与细胞壁果胶质的异常代谢有关。果胶酯酶 (PE)和多聚半乳糖醛酸酶 (PG)活性的异常导致果胶质不能正常降解。文章介绍果胶酶与桃果实冷害的关系、桃果实PG基因克隆及其RNA和蛋白质分析的研究进展 ,并对桃果实冷害发生机理研究中存在的问题作了讨论

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