【摘 要】
：
确定合适无乳糖酸奶工艺的热处理温度,探究热处理对无乳糖酸奶在表观黏度、色度、滋味、气味、贮藏稳定性以及微观结构影响并与普通酸奶进行比较。结果表明:无乳糖酸奶的表观
【机 构】
：
天津商业大学生物技术与食品科学学院,彼特锐斯（天津）商贸有限公司
【基金项目】
：
天津市企业科技特派员项目(19JCTPJC52500)
论文部分内容阅读
确定合适无乳糖酸奶工艺的热处理温度,探究热处理对无乳糖酸奶在表观黏度、色度、滋味、气味、贮藏稳定性以及微观结构影响并与普通酸奶进行比较。结果表明:无乳糖酸奶的表观黏度略高于普通酸奶;在滋味方面,无乳糖酸奶的苦味、咸味、甜味要低于普通酸奶,经过75℃、15 min热处理的无乳糖酸奶风味表现最为协调;在气味和色度方面,不同热处理的无乳糖酸奶与普通酸奶之间无显著性差异。随着热处理温度的上升,无乳糖酸奶持水性与悬浮稳定性也随之增强。75℃、15 min为无乳糖酸奶的最佳热处理条件。
其他文献
摘 要：如今新课程改革在我国已经实行多年，在新课程改革的推动下小学英语教学也实现了很大的改变。如何在减轻小学生学习负担的基础上，创设更加高效的英语课堂，已成为小学英语教师研究的关键。本文结合教师实际教学经验，提出如何在有限的课堂时间内提高教学效率，切实减轻学生学习负担。 关键词：减负提质 小学英语 课堂教学 传统的小学英语教学更多的是采用灌输式的教学方法，教师通过抄、写、背等机械式方式来督促学
枸杞酒发酵过程中酵母代谢产生一些有机酸、醇、醛、酮等复杂的物质,使发酵环境发生了变化,迫使酚酸物质在此环境下发生氧化、还原或与环境中的物质发生化学反应从而产生各种
摘 要：传统的小学英语教学主要侧重背单词、背课文。思维导图可促使学生在英语阅读过程中积极参与，并激发阅读的兴趣。本文通过课例，对小学英语阅读教学中思维导图的有效运用进行了分析，以供参考。 关键词：思维导图 小学英语 应用 1 概述思维导图 托尼布赞在20世纪70年代发明了思维导图，思维导图是发散思维的表达。它主要是把所学的内容利用文字、图片甚至颜色呈现出来，对人的左右脑的功能进行了充分利用。
目的探讨氟比洛芬酯对肺癌围手术期患者氧化应激及血清VCAM-1、IMA的影响。方法选择2017年3月至2019年9月我院收治的预进行肺癌根治术的76例肺癌患者,随机分为两组,研究组39
目的探讨电磁导航支气管镜(ENB)联合径向超声(EBUS)对肺外周病变的诊断价值。方法纳入2018年1月至2019年7月就诊唐都医院呼吸科的肺外周病变32例,筛除最终诊断不明确的和未探