【摘 要】
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以菜籽油为原料,用硅酸钠直接脱酸并对精炼工艺进行研究。通过单因素试验和正交试验得到脱酸最优工艺条件为:超碱量为油重的1.0%、温度90℃、处理时间40min、搅拌速度300r/min。该
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院
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以菜籽油为原料,用硅酸钠直接脱酸并对精炼工艺进行研究。通过单因素试验和正交试验得到脱酸最优工艺条件为:超碱量为油重的1.0%、温度90℃、处理时间40min、搅拌速度300r/min。该法不仅可简化工艺过程、节约大量水资源,而且可以减少废水的排放。
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