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花茶是我国独特的一个茶叶品种。近年来对花茶的研究繁多,开发的新型花茶品种琳琅满目,但是对花茶系统研究的报道不多。本文从花茶市场调研及文献报道入手,对花茶品种进行分类研究,并阐述了花茶的主要营养及功能性成分,总结了花茶主要加工工艺,以期为花茶的开发提供借鉴。
中国花茶营养功能分析及主要加工工艺研究进展
【摘 要】
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花茶是我国独特的一个茶叶品种。近年来对花茶的研究繁多,开发的新型花茶品种琳琅满目,但是对花茶系统研究的报道不多。本文从花茶市场调研及文献报道入手,对花茶品种进行分
【机 构】
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湖北文理学院化学与食品学院,襄阳福恩农林科技开发有限公司
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2019年5期
【基金项目】
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湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201616);襄阳市科学研究开发课题(食品加工高新技术平台建设项目);湖北文理学院食品新型工业化学科群建设项目(XKQ08321)
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