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从60余份土样中筛选得到一株富马酸酶活力较高的细菌ZG－4株，以改性PVA为载体，制得固定化细胞，其较佳转化条件：基质为1mol/L Na2Fu，转化液PH7．0，转化温度40度，固定化细胞经质量浓度为0．4％的胆酸或0．06％的TPC预处理，可有效抑制琥珀酸副产物的生成，添加质量浓度为0．1％没食子单宁，可使富马酸酶比活力达1．95mmol.h^-1g^-1，同时比较了固定化细胞与游离细胞的富马酸酶特性。