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鸡的生长激素（growth hormone，GH）是由脑垂体前叶合成与分泌，其生理功能通过它与生长激素受体（GHR）结合作用产生胰岛素样生长因子-I（IGF-I）等反应来实现，对鸡的生长发育发挥重要的调控作用。从对各种动物进行皮下埋植、注射外源GH等的研究表明：GH对动物具有显著加快肌肉、骨骼生长，促进生长发育，降低饲料报酬的作用。