【摘 要】
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作家汪曾祺是美食家,生前他游泰山时住在那儿的一家宾馆,吃过一些野菜,他很中意,其中有一款叫“炸苏叶”。“苏叶”即是紫苏叶,它有野生,也可栽培,叶正面绿色,背面紫色。汪先
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作家汪曾祺是美食家,生前他游泰山时住在那儿的一家宾馆,吃过一些野菜,他很中意,其中有一款叫“炸苏叶”。“苏叶”即是紫苏叶,它有野生,也可栽培,叶正面绿色,背面紫色。汪先生没说到“炸苏叶”制法,我从《齐鲁烹饪大典》中发现“炸藿香”,藿香跟紫苏同属唇形科,都是方茎,都可入药,也都有芳香。它的制法为:将其中
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