【摘 要】
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<正>刺儿菜Cephalanoplos(Bunge)Kitam,是经常采食的一种野生蔬菜。我们的测定结果表明:每百克刺儿菜含Ca378mg,是大白菜的近6倍;含硒高达40.64μg,是一般蔬菜的许多倍;含VE2
【机 构】
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山东省农业科学院中心实验室,山东师范大学化学学院,山东省疾病预防控制中心,山东省滨州医学院内科学教研室,
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<正>刺儿菜Cephalanoplos(Bunge)Kitam,是经常采食的一种野生蔬菜。我们的测定结果表明:每百克刺儿菜含Ca378mg,是大白菜的近6倍;含硒高达40.64μg,是一般蔬菜的许多倍;含VE2.34mg,而大白菜仅含0.92mg。含VK1极高,达7.88mg,是菠菜的5倍,西红柿的16.5倍,土豆的82.5倍。美国匹兹堡大学癌症研究所肝癌中心的科学家发现维生素K在组织培养液里,
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