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双水相萃取技术是一种较新的液-液分离方法,与传统的液-液萃取方法相比,其具有分相时间短、易于连续操作、目标产物分配系数大、投资费用少等特点,拥有较广阔的发展前景,已被广泛应用于生物化学、细胞生物学、生物化工等领域产品的分离和提取。现综述了双水相萃取技术的原理及其近几年在天然产物分离中的应用,并对双水相萃取技术存在的问题和发展前景作了论述。