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目前很多啤酒厂采用列管式氨冷凝器，水循环如图一。大池→冷凝器上端→列管→冷凝器下端→大池。它的工作效率和冷凝水温及冷凝水和管壁接触面积有很大关系。而一般冷凝器的设计冷凝面积比制造冷凝面积要大，在工作中真正和冷凝水接触的面积，虽然在列管上端有分流器但喷淋与分流还是不均匀，这样又将减少实际冷凝面积。