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利用黑曲霉生料发酵棉籽蛋白粉制备植物小肽,研究了温度、时间、pH值单因素对小肽含量的影响;在此基础上,进行了正交试验对发酵工艺参数进行了优化,试验结果表明：在温度为30℃、时间为36 h、pH值为5.5时,小肽含量可以达到35.44%。
固态生料发酵棉籽蛋白制备小肽研究
【摘 要】
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利用黑曲霉生料发酵棉籽蛋白粉制备植物小肽,研究了温度、时间、pH值单因素对小肽含量的影响;在此基础上,进行了正交试验对发酵工艺参数进行了优化,试验结果表明：在温度为30℃
【机 构】
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安徽农业大学动物科技学院
【出 处】
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饲料工业
【发表日期】
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2011年6期
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