【摘 要】
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以菊花、金银花等为原料，采用正交实验设计，研制具有清热解渴功能的保健凉茶饮料。结果表明：菊花浸提条件为：料液比1：100、浸提温度95℃、浸提时间25min；金银花浸提条件为：料液比1：10
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西安市阎良区经管站
【基金项目】
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国家林业局林业科学技术研究项目(2006-63)
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以菊花、金银花等为原料，采用正交实验设计，研制具有清热解渴功能的保健凉茶饮料。结果表明：菊花浸提条件为：料液比1：100、浸提温度95℃、浸提时间25min；金银花浸提条件为：料液比1：100、浸提温度80℃、浸提时间30min；最佳配比为：菊花提取液30％、金银花提取液40％、糖3．5％、柠檬酸0．01％。
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