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辣椒忌连作，也不能与茄子、蕃茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。栽培辣椒地块，要排水良好，排灌方便，并要求深耕。最好能做到冬耕，休闲冻土，以改良土壤，消灭越冬害虫和病菌孢子。定植前再整地，表土仍保持较大土它，以便透气爽水，对防止落花、落营和落叶有良好的作用。长沙菜农对种植辣椒地的要求是“深沟高畦、破老底；土平它大、水畅流”。畦宽一般是1．3—1．7米f连沟1，栽植2--3行。也有宽畦2．3—2．7米，在畦上横向栽植的。作畦的同时，每亩施腐熟厩肥50—80担，过磷酸钙15公斤，草木灰25公斤作基肥。