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自古以来，我国人民便有服食药物性汤粥防治疾病，保健机体的习‘俗，春秋战国时期的著名医书《黄帝内经素问》中就提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的膳食配合原则，著名医学家孙思邈在膳食疗法的专著中，论述了正常人的合理膳食与病人的药膳，记载了糖尿病、冠心病、夜盲症、脚气病、坏血病等食物疗法的经验，现已证明，这些疗法很多是符合现代医学和营养学。