【摘 要】
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以梅花鹿的腹部板油为原料,木瓜蛋白酶为水解酶,选择提取率为评价指标,通过单因素与正交试验相结合,优化超声波辅助水酶法的提取工艺,同时以37种脂肪酸甲酯混标为标准,采用气
【机 构】
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长春科技学院吉林省中韩动物科学研究院; 吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司;
【基金项目】
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科技部国家国际科技合作专项(S2012ZR00610)
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以梅花鹿的腹部板油为原料,木瓜蛋白酶为水解酶,选择提取率为评价指标,通过单因素与正交试验相结合,优化超声波辅助水酶法的提取工艺,同时以37种脂肪酸甲酯混标为标准,采用气相色谱外标法对所得鹿油的脂肪酸组成进行分析。结果表明:最佳提取工艺条件为料液比1:2 g/mL,酶解温度60℃,pH 7,超声功率500W,鹿油提取率为(73.7±0.4)%。对所得鹿油采用气相色谱分析,共检测出13种脂肪酸,其中十四烷酸(5.08%)、棕榈酸(38.49%)、棕榈油酸(6.75%)、硬脂酸(17.83%)、油酸(23.66%)和亚油酸(3.16%)的含量较高。
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