【摘 要】
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肉类属于鲜活农产品,具有易腐性和易损性,如果处理不当,其品质易发生变化,产生食品安全问题。冷链物流一般应用于初级农产品、加工食品、特殊商品等,在运输的过程中必须要保
【基金项目】
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2016年浙江省大学生科研创新团队资助项目(新苗人才计划项目)(2016R409018);中国计量大学第十九届学生科研计划项目~~
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肉类属于鲜活农产品,具有易腐性和易损性,如果处理不当,其品质易发生变化,产生食品安全问题。冷链物流一般应用于初级农产品、加工食品、特殊商品等,在运输的过程中必须要保证全程低温,这是保证猪肉质量安全的重要途径。我国网络用户规模居世界第一,电子商务已经成为许多消费者主要的购物方式。线上到线下(online to offline,O2O)平台通过线上推广带动线下交易,加大商户的参与和用户的体验感,深受消费者喜爱,发展迅速。本文以杭州为例,通过对超市、专营店和批发市场等进行问卷调查与实地调研,对猪肉冷链物流及O2O平台冷链发展现状和存在问题进行了总结,分析了杭州地区猪肉冷链物流的发展趋势,并对O2O模式的猪肉冷链物流发展提出了应对建议与策略。
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