【摘 要】
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<正>2.4.3单宁类单宁即单宁酸的简称,也称鞣酸,具有多元酚和羧基的有机物质,存在于多种植物的叶、茎、皮或果壳中。而以五倍子中含量较高,遇铁盐生成蓝黑色。Haslam在1981年
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<正>2.4.3单宁类单宁即单宁酸的简称,也称鞣酸,具有多元酚和羧基的有机物质,存在于多种植物的叶、茎、皮或果壳中。而以五倍子中含量较高,遇铁盐生成蓝黑色。Haslam在1981年提出单宁是一大类多酚化合物,相对分子质量介于500~3 000,K.Freudenherg在1920年根据化学结构将其划分为水解类单宁和缩合类单宁。水解类单宁相对分子量较小,由酚糖与单糖通过酯键结合而成,主要是聚酯类多酚,即酸及
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