用膳食频率问卷法及３日膳食登记法对南通市１８３名中、晚期孕妇怀孕一年及孕期的膳食情况进行了调查，并测定了其血红蛋白含量、空腹晨尿中锌、钙及肌酐含量。结果表明：孕中、晚期食物结构比较合理，但乳制品摄取比例均较低（仅占３．７％和４．５％）。营养素分析结果：除钙、铁、锌、视黄醇、硫胺素、核黄素外，能量及其它营养素都达到或超过了ＲＤＡ标准，中、晚期钙、锌，视黄醇、硫胺素摄入均不足，Ｃａ分别为ＲＤＡ的６２．９％（中期）、４２．９％（晚期）；Ｚｎ为６８．４％（中期）、７２．６％（晚期）；ＶＡ为７８．５％（中期）、７１．９％（晚期）；ＶＢ１为７１．７％（中期）、７７．２％（晚期）。铁、核黄素摄入仅孕中期不足，分别为ＲＤＡ的７９．６％与７７．２％。生化检测结果表明，孕中、晚期贫血患病率分别为４５．１％和６５．９％；尿Ｃａ／Ｃｒ、Ｚｎ／Ｃｒ排出量分别为：０．５８、０．４７ｍｍｏｌ／ｍｍｏｌ及０．７７、１．４９μｍｏｌ／ｍｍｏｌ。对贫血原因所作的多元逐步回归分析表明：怀孕前一年动物内脏及动物血摄食频率（Ｘ２５）、孕期动物性食物能量占总能量比（Ｘ７１）及孕妇文化程度（Ｘ５）与血红蛋白含量（Ｙ）呈正相关，回归方程为：Ｙ（Ｈｂ）＝１?