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<正>传统工艺生产的果酱大多是高含糖制品,为达到感官品质和延长保鲜的目的,其含糖量一般都在60%~65%,因产品口感过于甜腻,近年来这种产品的消量呈下降趋势,人们开始更多地选择低糖果酱。低糖果酱的优点是突出了原果风味和清爽的口感,是营养丰富、老少皆宜的佐餐佳品和方便食品,具有良好的市场潜力。而以不同原料研制的