【摘 要】
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筛选得到一株乳杆菌Lactobacillus sp.,进行发酵生产高浓度L-乳酸的研究.考察了种龄、接种量、温度和不同pH调节剂对乳酸发酵的影响.结果表明:最佳种子培养时间为15h;最佳接
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筛选得到一株乳杆菌Lactobacillus sp.,进行发酵生产高浓度L-乳酸的研究.考察了种龄、接种量、温度和不同pH调节剂对乳酸发酵的影响.结果表明:最佳种子培养时间为15h;最佳接种量为15%;最适培养温度为42 ℃;与氨水和氢氧化钠相比,碳酸钙更适于作为发酵过程的pH调节剂;以葡萄糖为碳源,添加豆粕水解液和玉米浆作为辅料,2 L罐培养120h,L-乳酸质量浓度可达202 g/L,糖转化率91.3%,L-乳酸占发酵液中总酸含量98%以上.
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