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<正> 目前国内外常用的6N盐酸水解法,只能较准确测定15种氨基酸,而蛋氨酸在酸水解中因氧化损失较大,需用另种方法测定。据报导在盐酸水解剂中,加入0.1％～1％硫代乙醇酸保护剂,可以减少蛋氨酸的氧化损失。但加不同量保护剂对蛋氨酸的保护效果,对其它氨基酸的影响,目前尚未见报导。为了探讨盐酸水解法加不同量保护剂对蛋氨酸和其它氨基酸