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<正>“生香靠发酵,提香靠蒸馏”是固态法酿造白酒的传统工艺总结。然而,实践经验又指出,一窖发酵良好的糟子不一定能满意地将其香味物质提馏于酒中。这就是说,蒸馏环节有可
桶甑蒸馏与己酸乙酯馏量的探讨
【摘 要】
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<正>“生香靠发酵,提香靠蒸馏”是固态法酿造白酒的传统工艺总结。然而,实践经验又指出,一窖发酵良好的糟子不一定能满意地将其香味物质提馏于酒中。这就是说,蒸馏环节有可
【机 构】
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四川省酒类科研所
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1990年3期
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